Label Fait Maison

Présentation du projet

Déploiement national du Label Fait Maison dans la restauration suisse

Le Label Fait Maison distingue, sur une base volontaire, les restaurants dont les mets sont préparés intégralement ou en majeure partie dans leurs propres cuisines. Un plat est considéré comme «Fait Maison» s’il est cuisiné entièrement sur place à partir de produits bruts ou traditionnellement utilisés en cuisine.

Le Label Fait Maison a été initié par GastroSuisse, La Semaine du Goût, Slow Food Suisse et la Fédération Romande des Consommateurs en septembre 2017 en Suisse romande. Il peut être affiché dans tous les types d’établissements en passant de l’auberge communale à la buvette de montagne, de l’hôtel 5* à une garderie pour autant que le cahier des charges soit scrupuleusement respecté.

Grâce au soutien d’Innotour et de ses partenaires, Le Gruyère AOP, Léguriviera Groupe, Amstein SA, Lunch-Check Suisse, la Loterie Romande, Les Villes de Lausanne et Genève, le Label Fait Maison se déploie dans toute la Suisse et veut devenir le label de référence de la restauration suisse et atteindre 2000 restaurants à l’horizon 2028.

Objectifs et valeurs centrales du Label Fait Maison

la traçabilité: répondre au désir de transparence des consommateurs
l'authenticité: lutter contre l’uniformisation des goûts
la transparence: valoriser le savoir-faire de la gastronomie helvétique
les bonnes pratiques : encourager la proximité, la régionalité, la saisonnalité

Si un plat ou un produit ne répond pas aux exigences du cahier des charges, il sera signalé par un astérisque sur la carte.

Les restaurants, détenteurs du Label Fait Maison et en cours d’affiliation, figurent sur la page d’accueil du site du label. Ils s’engagent par leur adhésion à proposer à leurs clients une cuisine authentique et de qualité, conforme aux exigences du label.

Responsable et directeur du projet

GastroSuisse

Partenaires

FRC
Slow Food CH
Fondation pour le Goût

Aide financère octroyée

CHF 548'550.-

Durée du projet

2023-2028